いいものを、シンプルに。
このいちばん大切な想いを
変えないために、
ZOTは今日も変わり続けます。
いま求められているのは、
更新可能なフードサービスビジネス。
厳選素材を用いた
トップシェフによるメニュー開発、
気鋭のクリエイターによる
洗練された空間デザイン。
時代の移り変わりを敏感に把握し、
その街に暮らすお客様の
ニーズを読み取り、
素材も、味も、場所も、空間も、
その時々でベストなものを
コンスタントにご提供します。
「美味しさ」の周りを彩る
あらゆる要素と多角的に向き合い、
新しい分野の開拓に絶えず
トライし続けること。
そしてその選択と行動を、
確かなプロフィットに繋げていくこと。
いいものを、シンプルに。
このいちばん大切な想いを
変えないために、
ZOTは今日も変わり続けます。
自社で培ったデータベースマーケティングを駆使し、時流を捉えたジャンルを選定。確かなプロフィットを生み出すフードサービスビジネスを展開します。
マーケティング技術と地域に根ざしたネットワークを生かし、個人からディベロッパーまで幅広くプロデュース。フランチャイズやリーシングも行います。
自社経営飲食店の実績を活かし、業態開発から運営まで手がけています。
ユニオンサンドヤード
契約農家から届く、安心・安全な野菜を存分に。市場を通さずに仕入れる朝採れ野菜は、糖度、ミネラル、栄養分が市販のものと比べて倍以上。自家製のハム、パン、パスタから、自然派ワインや野菜を使ったカクテルまで、心も身体も喜ぶメニューでお迎えします。
日本橋ブルワリー 人形町店
アメリカ・ポートランドのエコブルワリー「HUB」の醸造長・Trevor Bass氏が当店のために考案したレシピのクラフトビールをご提供。料理に使う食材も、できるだけローカルで無農薬または低農薬のものを使用。国内外のクラフトビールやクラフトサイダーも充実しています。
ウーロン 東京駅店
ミシュランシェフと中国の点心師が腕を組み、皮の作り方から肉の挽き方まで徹底的にこだわって考案した手包みギョーザをご提供。そしてそのギョーザのためだけに開発されたオリジナルクラフトビール「ウーロンエール」は、中国福建省の烏龍茶葉を使用して醸造した新感覚のウーロンハイのような美味しさが好評です。最高のギョーザと最高のビールのマリアージュをぜひご堪能ください。
人形町店
店に入ると、壁一面にSNS映え必至な壁アートがお出迎え。黒を基調としたバーカウンターでご提供するのは、昭和24年創業の老舗、菅野製麺所の麺と地元密着型の素材を使った醤油ラーメンと、お好みに合わせてカスタマイズ可能な多種多様なトッピング。おひとり様や女性にも抵抗なく楽しんでいただけるお店です。
虎ノ門ブルワリー
「NIHONBASHI BREWERY」と、台湾No.1のクラフトビールブルワリー「SUNMAI(サンマイ)」とのコラボレーションショップ。氷を溶かしながら味わう共同開発の「クラフトレモンサワーエール」のほか、フルーティー&スイートをキーワードに作られた個性的なクラフトビールをご提供。また、三浦半島から直送される無農薬・低農薬の新鮮野菜を用いたサラダやスムージーもお楽しみいただけます。
タコスレストラン
ブルックリンにあるレストラン「bozu」の姉妹店としてオープン。リラックスできるアットホームな空間で、無添加、非遺伝子組み換えの素材にこだわった自家製生地のタコスを提供。
新感覚フードコート
カフェ、ベーカリー、ピザ、タコス、クラフトビールの5つの人気店が集まるスタイリッシュなフードコート。SNSでも「おしゃれすぎるフードコート」として話題に。
ギョーザとビールのマリアージュ
「東京ギョーザスタンドウーロン」のフランチャイズ店。ミシュランシェフ考案の手包みギョーザとクラフトビールが気軽に楽しめるお店。